Kinder-juustokakku

Netissä on ollut viime aikoina paljon ohjeita erilaisille kinder-leivoksille ja piirakoille. Eilen suunnittelin tekeväni juustokakkua ja mieleeni tuli että mikseipä sitten kinder-juustokakku! Lapin lomalla tuli jo kokeiltua keksipohja dominoista joten yhdistetään sekin tähän kuvioon. Lopputulos oli melko suuhun sopiva, ja laitettuani kakkupalasta kuvan facebookiin alkoi reseptikyselyitä tulla. Tarkoitus ei ollut tehdä blogipäivitystä enkä seurannut mitään valmista ohjetta joten kaivelen muistini syövereitä että saan reseptin esille suunnilleen sellaisena kuin sen toteutin. :)

Kinder-juustokakku

Kännykkäkuva iltapalasta

Kinder-juustokakku

20cm-irtopohjavuokaan

1½ pötköä (n.250g) Domino-keksejä (Original)

50g voita

200g maustamatonta tuorejuustoa

3dl + 4rkl vispikermaa

0,75dl sokeria

1 keltuainen

60g Rainbow Delizione 78% suklaata

150g Marabou-valkosuklaata

5½ liivatelehteä

½dl maitoa

1. Vuoraa 20cm-irtopohjavuoka leivinpaperilla; laita leivinpaperi pohjan päälle ennenkuin napsautat vuoan reunan kiinni. Halutessasi leikkaa pitkät leivinpaperisuikaleet myös vuoan reunoille, ne pysyvät hyvin kiinni jos voitelet reunat ensin.

2. Murskaa Domino-keksit (yleiskone on tähän ihan pätevä) ja lisää sulatettu kuuma voi. Sekoita hyvin, kaada täyte vuoan pohjalle ja levitä kevyesti tasaiseksi kerrokseksi. Älä painele tai tiivistä,  muuten pohjasta tulee liian kova leikattavaksi.

3. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. 

Pilko molemmat suklaat erillisiin pieniin astioihin (käytän itse jälkiruokakulhoja tai kahvimukeja). Mittaa kummankin suklaan päälle 2rkl kermaa. Lämmitä kulhoja mikrossa 30s kerrallaan kunnes kerma lämpenee ja suklaa alkaa sulaa. Varo ylikuumentamasta.

4. Vaahdota 3dl vispikermaa pehmeäksi vaahdoksi. Laita erilliseen kulhoon tuorejuusto, sokeri ja keltuainen, vatkaa näitä pari minuuttia. Lisää juustoseokseen sulanut valkosuklaa, vatkaa sekaisin. Lisää vaahdotettu kerma, sekoita sähkövatkaimella ja käytä tarvittaessa nuolijaa apuna. 

5. Kuumenna mikrossa kahvimukissa ½dl maitoa kiehuvan kuumaksi. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne kuumaan maitoon. Kaada liivateliemi kakkutäytteeseen samalla sähkövatkaimella sekoittaen. 

6. Ota täytteestä noin 2dl erilleen, kaada loput vuokaan keksipohjan päälle ja siirrä heti pakastimeen jähmettymään. Lisää erilleen otettuun täytteeseen sulatettu tumma suklaa ja sekoita tasaiseksi. Odota että kakku jähmettyy hieman, 10-15 minuuttia (tällä välin voi vaikka tiskata ;) ) 

ja kaada tummasuklaatäyte kakun päälle. Tasoita lusikalla ja siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

7. Kuten moni muukin leivonnainen, tämä on parempaa vasta seuraavana päivänä mutta ei kakku syömättä jää vaikka samana iltana herkuttelisi ;)